ENTRÉE

MÉZCLUM CARIBE

............ $22.000

Lechugas Batavia y crespa, con pulpo de arrecife grillé en esencia de remolacha. Aderezo miel mostaza.

ENSALADA DE LA CASA (V)

............ $15.000

Mix de vegetale s y verduras de temporada, con aderezo de la casa.

MOZZARELA POMODORO (V)

............ $20.000

Tomate valluno, orégano, aceite de orégano, mozzarela y romano, olio extravergine d’oliva. Pan baggette

MOZZARELA POMODORO (V)

............ $20.000

Tomate valluno, orégano, aceite de orégano, mozzarela y romano, olio extravergine d’oliva. Pan baggette

CESAR SUPREMA POLLI

............ $19.000

Pollo grilla, crujiente lechuga francesa, cremosa salsa acciusa al aglio e limone

CEVICHE BLANCO

............ $22.000

Pesca blanca de anzuelo, camarón, cilantro, cebolla colorada, leche de coco, jugo de naranja y limón. Chips de plátano hartón.

CEVICHE TIBIO

............ $22.000

Cubitos de corvina temperado y aderezado con limón, cebolla morada, cilantro, reducción oriental. Chips de arracacha.

TARTAR AGUACATE Y SALMON

............ $25.000

Salmon Fresco, aguacate hass, mayo soja, aceite de ajonjolí, sésam o negro tostado, reducción cítrica. Chips de plátano hartón.

CARPACCIO DI SALMON

............ $23.000

Finas láminas de salmón fresco, caparis, rugula, cebolla roja y limón. Pan baggette

CARPACCIO DE LOMO GOURMET

............ $23.000

Finas láminas de salmón fresco, caparis, rugula, cebolla roja y limón. Pan baggette

BUILLON & CREMAS

FRIJOLADA VEGANA BOLA ROJA

............ $18.000

Blanditos frijoles rojos hervidos con cebolla larga, puerro, tomate y comino, cilantro y aguacate.

SOPA DE TOMATE CASERA

............ $17.000

Más crema que sopa acompañada de cascos de tomate horneado con un toque de laurel y albahaca.

AJIACO DE IRMA

............ $18.000

Rica sopa de pollo, mixto de papas nativas y arracacha, guascas, alcaparras, crema de leche y aguacate hass.

CAMARÓN EN BISQUE DE LANGOSTINO

............ $20.000

Camarones en veluté de langostino, servidos caliente, decorados con perejil finamente picado y acompañado de una rodaja de pan.

(PS) Picante Suave
(V) Vegetariano